| Suggestiekaart |
| |
 Voorgerechten
|
| Carpaccio van Sint-Jacobsparel met een praline van tomaat
en groene zeewier
|
|
| Witloofsalade met walnoot,lichtgerookt spek , appeltje en
gebakken geitenkaas
|
|
| Torentje van knapperige salade, lauwe kalkoenblokjes en ananas |
|
| Frivool drieluik van –javanais met tomaten en garnalen
-St.-Jacobsparel ,wasabi mayonaise,
-potpourri van kruidensalade met gegrilde gamba
|
|
| Zeetongfilet met wilde champignons met een sausje van kalfjus
en grijze garnalen
|
|
| Versmolten smaken van gegrilde St-Jacobs met een bloemkool mousseline
in een oase van kreeftenjus
|
|
| Een coullie van polderaardappelen, gepocheerde zonnevisfilet
tomatenblokjes met basilicum
|
|
| |
| Visgerechten
|
| Warm korstgebak gevuld met boschampignons, prei, truffel en
een spies van Lottefilet
|
|
| Gegrilde zalmfilet omringd met marktverse groenten en Dijonaisesaus |
|
| Sappig gegrilde botervis met tomatensalsa en Parmezaans koekje |
|
| Rijkelijk gevulde vissoep met,drie marktverse vissoorten vergezeld
met kruidentoosten rouille en kaas
|
|
| Tartatin van zonnevis met pecorino, gesmolten
kerstomaten en oregano
|
|
| Uitgebreid visbord Hof Ter Rielen met 4 soorten vis en 1 gebakken gambaGegratineerd vispannetje gevuld met drie soorten vis
in een preiroomsausje
|
|
| |
| Vleesgerechten
|
| Knapperige loempia gevuld met marktverse groenten vergezeld door kippenfilet
ahornsiroop en limoenblaadjes
|
|
| Steak met gekneusde peperbollen geflambeerd met Cognac |
|
| Gegratineerde parelhoenfilet op een bedje van witloof geparfumeerd met
saffraan ,sinaasappel ,en dragonsnippers
|
|
| Sappig gebakken kalfslapje in eigen jus verrijkt met
Kreeftenfumet, oesterzwammen en garnalen
|
|
| varkensnootjes omringd door prille winter groentjes met een sausje
op smaak gebracht met pickels
|
|
| Koninginnenhapje met frieten |
|
| Ribbetjes met Provençaalse kruiden en pittig sausje 750 gr |
|
| |
| onze pasta's
|
| Gevulde ravioli met gorgonzola ,honig en gebakken scampi en tomatensaus |
|
| Tagliatelle a la crema met , boschampignons ,truffelolie en
gebakken Sint-Jakobsvruchten
|
|
| Varkensnootjes gegratineerd met tomaat ,basilicum tagliatelle |
|
| |
| Aanbevolen dranken
|
| Vruchtensap Hof ter Rielen |
|
| Cocktail Hof ter Rielen |
|
| |
| salades
|
| gefrituurde scampi in een krokant jasje met meloenblokjes en kruiden dressing |
|
| sla met tomaten , grijze garnalen en cocktail dressing |
|
| zomer slaatje met gemengde honing en limoen vinaigrette , omringd door knapperig gebakken kalfsniertjes |
|
| witloof salade met walnoot , appeltje en geitenkaas |
|
| kruiden salade met appelsien munt en stukjes rode poon |
|
| torentje van knapperige groenten vergezeld met lauwe blokjes kalkoen en ananas |
|
